Beanaut tote bag pack

Beskrivning

Beanaut tote bag pack är ett paket bestående av en handmålad tygpåse (tote bag) innehållande fyra påsar kaffe. Detta paket finns endast i ett begränsat antal. De fyra kaffesorter som kommer i en slumpmässigt utvald tygpåse är:

Colombia Las Marias Mokka (50 gram)

Mokka (som förvirrande nog ibland kallas Mocha, Moka eller Mokha) är en av de äldsta arabicasorterna, känd för sin ovanliga smakprofil. Mokka har rötterna i Jemen och sägs ha fått namnet efter hamnen Mokha genom vilken kaffet handlades en gång i tiden. Då böntypen kräver specifika förhållanden är den krävande odlingen begränsad till ett fåtal regioner och skördarna små. Nu har du möjlighet att uppleva den ovanliga och av kaffefantaster eftersökta bönan.

Denna colombianska Mokka kommer från tredje generationens kaffeproducent José Giraldo och familjegården Las Marias i regionen Pijao, Quindío. Gården beskrivs som det experimentella fältet för de ”kaffedesigners” med José i spetsen som är verksamma i Café 1959. Dessa kaffebönor har bärtorkats vilket i det här fallet ger en lite egensinnig kopp med smak av tranbär, muskotnöt, apelsinblom, grapefrukt och en strimma vanilj på en försiktig fond av mörk choklad.

Colombia Campo Hermoso Sudan Rume (100 g)

Sudan Rume kommer ursprungligen från södra Sudan och är en exklusiv och eftertraktad böntyp tillhörande Bourbon-familjen, känd för sin komplexa och ofta intensiva smakprofil. Denna colombianska Sudan Rume kommer från gården Campo Hermoso i Circasia, Quindío, som ägs och drivs av Edwin Noreña. Han är bland annat Q-grader, Cup of Excellence-domare och tidigare kaffekonsult åt olika gårdar, och med över 20 års erfarenhet av specialkaffe i Colombia är han en av branschens pionjärer.

Campo Hermoso har funnits i Edwin Noreñas familjs ägo sedan hans barndom. Hans experimenterande med olika processmetoder på gården har gett fantastiska resultat – och denna Sudan Rume är inget undantag. Efter skörden har kaffebönorna genomgått en kombination av koldioxidfermentering och våtförädling, men inte i vatten som annars är vanligt vid våtförädling utan i safterna från kaffebär. Resultatet är inte nådigt: i en samlad attack smockar salvia, cederträ och eukalyptus till, tätt följt av grönt äpple, druva och kakaonibs.

Colombia Campo Hermoso Vattenmelon (100 g)

Detta colombianska kaffe av varieteten Pink Bourbon* kommer från gården Campo Hermoso i Circasia, Quindío, som ägs och drivs av Edwin Noreña. Han är bland annat Q-grader, Cup of Excellence-domare och tidigare kaffekonsult åt olika gårdar, och med över 20 års erfarenhet av specialkaffe i Colombia är han en av branschens pionjärer. Campo Hermoso har funnits i Edwin Noreñas familjs ägo sedan hans barndom. Hans experimenterande med olika processmetoder på gården har gett fantastiska resultat – och denna makalösa vattenmelonsorbet till kaffe är inget undantag.

Dessa kaffebönor har genomgått vad som kan sägas vara en kombinerad ”co-ferment”-process: black honey och koldioxidfermentering tillsammans med vattenmelon. Honey-processen innebär i vanliga fall att mogna kaffebär skalas och torkas med delar av växtslemmet kvar (black honey indikerar att mycket av växtslemmet lämnas kvar). I detta fall har en del av växtslemmet avlägsnats och kaffebären placerats tillsammans med vattenmelon i en syrefri miljö där koldioxid drivit på fermenteringen.

Att total vattenmelondominans är resultatet av denna process kommer kanske inte som en överraskning – det denna unika process däremot överraskar med är den ljuvliga graden av parfymering, hur blommigt kaffet är, själva djupet i smaken av vattenmelon och den friska apelsinen som kikar fram.

*Pink Bourbon, som först identifierades efter att ha hittats växande i och runt Huila-regionen i Colombia, tycks som tidigare trott inte vara en hybrid mellan varieteterna Yellow Bourbon och Red Bourbon. Nya rön pekar på att Pink Bourbon har sitt ursprung i det kaffeartrika Etiopien.

Panama Janson Geisha (100 g)

Den kommer ursprungligen från Gori Gesha-skogen i Etiopien (varifrån den fått sitt namn), kom till Panama på 1960-talet, fick stor uppmärksamhet 2004 då den överlägset vann tävlingen Best of Panama och är nu en av de mest älskade och eftertraktade böntyperna – vi talar såklart om Gesha/Geisha. Och just denna Geisha från Volcán, Chiriquí, i norra Panama kommer från en världskänd gård som faktiskt har sitt ursprung i Sverige.

Berättelsen om kaffegården Janson började 1926 när 21-årige Carl Axel Janson emigrerade från Sverige till Panama, där han startade en automatiserad mejerigård och började importera nötboskap och hästar. I mitten av 1980-talet upptäckte familjen att marken runt gården hade potential för kaffeodling. Drivna av sin fars värderingar om hårt arbete, kvalitet och kärlek till den bördiga marken grundade Carls söner Janson Coffee år 1990. I dag leds företaget av den andra och tredje generationen i Janson-familjen (Kai och Jannette och hennes son Miguel), vilka har totalt fokus på produktion av kaffe av absolut högsta kvalitet, hållbarhet och förbättring av livskvaliteten för arbetarna och deras familjer.

Denna Geisha, Hacienda lot 113, har efter skörd fermenterats semi-anaerobiskt i 96 timmar (anaerobisk fermentering med ytterst begränsad syretillgång) och sedan torkat i solen på upphöjda bäddar i 19 dagar. Allt övervakat in i minsta detalj. Resultatet är blommigt, fruktigt, syrligt, komplext, sprudlande och som väntat något alldeles extra. Gör smaklökarna redo för indansande toner av jasmin, mango, blodapelsin, rött äpple och mandarin – samt en behaglig ton av mint som kikar fram mitt i denna sensoriska fest.

OBS! Du betalar endast för kaffet – tygpåsen får du på köpet.