Panama Janson Los Alpes Geisha 847

Beskrivning

Den kommer ursprungligen från Gori Gesha-skogen i Etiopien (varifrån den fått sitt namn), kom till Panama på 1960-talet, fick stor uppmärksamhet 2004 då den överlägset vann tävlingen Best of Panama och är nu en av de mest älskade och eftertraktade böntyperna – vi talar såklart om Gesha/Geisha. Och just denna Geisha från vulkanen Tisingals sluttningar i regionen Tierras Atlas, i provinsen Chiriquí, i Panama kommer från en världskänd gård som har sitt ursprung i Sverige.

Berättelsen om kaffegården Janson började 1926 när 21-årige Carl Axel Janson emigrerade från Sverige till Panama, där han startade en automatiserad mejerigård och började importera nötboskap och hästar. I mitten av 1980-talet upptäckte familjen att marken runt gården hade potential för kaffeodling. Drivna av sin fars värderingar om hårt arbete, kvalitet och kärlek till den bördiga marken grundade Carls söner Janson Coffee år 1990. I dag leds företaget av den andra och tredje generationen i Janson-familjen (Kai och Jannette och hennes son Miguel), vilka har totalt fokus på produktion av kaffe av absolut högsta kvalitet, hållbarhet och förbättring av livskvaliteten för arbetarna och deras familjer.

Denna Geisha (av underarten Green Tip Geisha), Janson Los Alpes lot 847, har efter skörd och noggrann sortering fermenterats semi-anaerobiskt i 48 timmar (anaerobisk fermentering med begränsad syretillgång) och sedan soltorkat i 21 dagar. Allt, som alltid, övervakat in i minsta detalj.

Resultatet är ett uttrycksfullt, komplext och transparent kaffe som är friskt, juicigt och fruktigt, med sprudlande toner av passionsfrukt, apelsin, mango, nektarin och söt ingefära – allt inramat av en len blommighet som tassar runt kring magnolia och apelsinblom. Brygg, för koppen till munnen, ta en munfull och låt kaffet måla ditt inre med långa, fylliga penseldrag i ett brett sensoriskt spektrum av dansande varma färger.