Colombia Las Palmas Jordgubb

Beskrivning

November, december, januari … mörkret är här, vintern är lång, sommaren känns avlägsen … så varför inte ta chansen att få en smak av sommaren när den nu bjuds – närmare bestämt smaken av jordgubbar!

Detta kaffe kommer från producenten Brayan Alvear på gården Las Palmas, som ligger i San Adolfo i Huila-regionen i Colombia. Efter skörd har noga utvalda kaffebär av varieteterna Castillo, Caturra och Colombia tagits från gården till processtationen Ancla. Här har kaffebären först genomgått 24 timmars förfermentering i plastsäckar, sedan ytterligare 24 timmars fermentering. Efter detta har fruktköttet avlägsnats och kaffebönorna fermenterats anaerobiskt med torkade jordgubbar under fem dygn, där bönorna absorberat den rika och fruktiga jordgubbssmaken. Processen har avslutats med en tio dygns mekanisk torkning för att säkerställa en jämn fuktighetsnivå, följt av en stabiliseringsperiod på fem dygn.

Resultatet är som väntat helt fantastiskt: jordgubbar präglar denna dessertliknande sötmabomb till kaffe och i koppen hittar du även smak av vit choklad och en gnutta apelsin.

Låt inte kyla, regn, slask, snökaos och allt det där bekomma dig – brygg en kopp (eller en hel kanna) av detta kaffe, slut ögonen, sippa sakta i dig och låt känslan av sommaren värma dig från topp till tå.